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大家都知道中国的茶文化很浓厚，都说用泉水泡茶很好。陆羽《茶经》中也写道：「山水上；江水次；井水下。」又云：「山水乳泉石池漫流者上，瀑涌湍漱勿食，食久令人有颈疾。江水取去人远者，井取汲多者。意思就是说，陆羽认为，用山泉水泡茶是最好，其次为江水和井水。
我们国家的茶道讲究水和茶叶并重。泡茶这件事，对于中国人来说可不是烧水泡茶即可，水之于茶，犹如水之于鱼，爱茶人对水津津乐道，爱水入迷。于是便有了茶文化，喝茶和茶文化融入到了一起，这便中国的喝茶常谈！在泡茶的时候，对水的选择也尤为重要，千百年来，爱茶人都会上选山泉。那为什么山泉泡茶最好呢？
第一个原因是，泉水富含人体稀缺的微量元素。水质的好坏能直接影响茶汤之色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大。古人钟爱的山泉水大多出自岩石重叠的山峦。山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；而经过沙石过滤的泉水，水质清洁晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到极大的发挥。
第二个原因是，泉水源于自然，更加的清澈，它吐纳着天真地秀，流动着生命的意蕴。试想，你衣襟飘洒、持竹竿缓步走入细雨过后的山林中，在竹林深处，你听见时而高、时而低、时而有、时而无的泉水声，循着声音觅去，你在山的青翠间，看到这眼泉水。所以山泉泡茶，喝出自然的味道。
宜兴湖父的龙山御泉，水源地位于国家级阳羡风景区内的洑西村龙山，采自地下岩层，水质清冽甘甜无污染，富含钙、镁、锌、硒、偏硅酸等多种微量元素，呈天然弱碱性，且水质独特，利于吸收，是集天然、营养与健康为一体的生命活力之水，用来泡茶，茶香浓郁，口感甘甜，实属上品。
